Rawon Daging, Sup Terenak di Dunia, Mengalahkan Ramen dari Jepang

RADARBANYUMAS.DISWAY.ID - Rawon Daging merupakan makanan berkuah sejenis sup daging khas Jawa Timur. Makanan ini resmi menjadi sup terenak di dunia menurut 10 Best Rated Soups in the World oleh Taste Atlas 2023.

Menurut daftar yang dirilis pada 31 Juli 2023, Rawon daging mendapat nilai 4,8. Angka tersebut mengalahkan sembilan sup khas di negara lain yang masuk kedalam daftar tersebut. Mengalahkan Mie Ramen asal Jepang.

Kamu yang belum tahu tentang Rawon, di sini akan disampaikan penjelasannya.

BACA JUGA:Aneka Olahan Dage, Kuliner Fermentasi Unik Khas Banyumas

 

BACA JUGA:Deretan Kuliner Indonesia yang Berhasil Memikat Hati Para Idol K-Pop

Sejarah Rawon Daging Khas Jawa Timur

Rawon Daging adalah masakan unik Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Rawon ini dibuat dengan daging sapi yang dimasak perlahan bersama bahan-bahan tradisional Indonesia, seperti daun jeruk, kluwek, serai, jahe, dan jabai.

Taste Atlas menyoroti penggunaan bauah kluwek atau kenari hitam sebagai kunci utama resep masakan Rawon. Sebab, buah kluwek terkenal sangat beracun saat dimakan mentah.

Pembuatan bumbu rawon dengan cara buah kluwek dihaluskan bersama bahan rempah lainnya. Memberikan citra rasa gurih dan asam, serta warna hitam gelap yang unik pada masakan rawon.

Makanan khas Jawa Timur ini diduga berasal dari Ponorogo. Menurut catatan sejarah, Rawon tercatat dalam prasasti Taji dari 902 Masehi dengan kata ‘Rarrawan’.

BACA JUGA:Kuliner Soto Khas Purbalingga yang Tak Ditemukan di Daerah Lain, Apa Saja?

 

BACA JUGA:Mengenal Sajian Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Kebanggaan Cilacap

Beda dari yang lain, ciri khas utama yang membedakan di Rawon Daging dengan sup lainnya adalah penggunaan buah kluwek, yang menjadi kuah rawon menjadi hitam.

Buah kluwek memberikan warna hitam yang menjadi ciri khas rawon yang tidak akan digantikan. Kalau Rawon tidak menggunakan buah kluwek, hanya seperti sup biasa.

Daftar 10 Sup Terenak di Dunia Menurut Taste Atlas

Berikut 10 sup terenak di dunia berdasarkan penilaian Taste Atlas :

1. Rawon (Surabaya, Indonesia)

2. Ramen Tonkotsu (Fukuoka, Jepang)

3. Tom Kha Gai (Thailand)

4. Sopa de Lime (Yucatan, Meksiko)

5. Taiwanese Hot Pot (Taiwan)

6. CIorba Radauteana(Radauti, Romania)

7. Bori-bori(Paraguay)

8. Ramen(Jepang)

9. Shoyu Ramen(Tokyo, Jepang)

10. Zurek(Polandia).

BACA JUGA:Lewis Hamilton Terancam Dijatuhi Sanksi di F1 GP Inggris

BACA JUGA:F1 Menuju Bebas Polusi

Resep Rawon Daging

Kamu yang ingin membuat masakan Rawon, bisa mengikuti resep di bawah ini :

Bahan

500g daging sapi

1 dengkul sapi belah dua

3 lembar daun jeruk purut segar

1 batang serai

2 batang daun bawang, iris sekitar 1cm

1 sdm bumbu penyedap rasa

1 sdm garam

3 liter air

5 sdm minyak goreng

Bumbu halus

4 siung bawang putih

8 butir bawang merah

5 buah Kluwek geprek, lalu rendam

4 butir kemiri, sangrai

1 cm kunyit, bakar

Pelengkap

Taoge pendek

Telur Asin

Sambal rawit

Jeruk nipis

Kerupuk

Cara membuat

1. Rebus daging dan dengkul sapi hingga setengah lunak. Potong daigng  sesuai selera.

2. Masukkan penyedap rasa dan garam ke dalam rebusan daging.

3. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai yang sudah di memarkan hingga harum dan matang

4. Masukkan potongan daging ke dalam tumisan, masak hingga bumbu meresap.

5. Masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.

6. Sajikan hangat beserta pelengkap.

Itulah sedikit tentang masakan Rawon Daging khas Jawa Timur. Kalau kamu ingin mencoba rRawon, bisa langsung datang ke Jawa Timur, terutama Surabaya. kalau tidak bisa berkesempatan ke Jawa Timur, bisa membuat Rawon dari rumah dengan resep yang diatas. (raf)

Sumber: