Cara Membuat Sambal Tumpang, Variasi Sambal Unik yang Terbuat dari Tempe Busuk
Reporter:
Dhani Dwi|
Editor:
Dhani Dwi|
Rabu 15-11-2023,04:49 WIB
Membahas tentang cara membuat Sambal Tumpang-Pinterest -
RADARBANYUMAS.DISWAY.ID - Sambal merupakan saus pedas yang tak bisa dilewatkan saat menikmati berbagai kuliner di Indonesia.
Namun, tahukah Anda bahwa ada variasi sambal unik yang terbuat dari tempe yang sudah busuk? Inilah Sambal Tumpang, sebuah kreasi kuliner yang menggabungkan keberanian eksperimen dengan kelezatan yang luar biasa.
Mengenal Sambal Tumpang
Sambal Tumpang merupakan salah satu variasi sambal unik yang terbuat dari tempe yang sudah busuk. Proses fermentasi atau pembusukan ini memberikan karakteristik rasa khas pada tempe, yang kemudian diolah menjadi sambal dengan tambahan bumbu dan rempah tertentu.
Sambal Tumpang seringkali memiliki cita rasa yang lebih kompleks dan berbeda dari sambal pada umumnya, menciptakan pengalaman kuliner yang unik bagi mereka yang mencicipinya.
Sambal Tumpang sendiri berasal dari daerah Jawa Tengah Dan Jawa Timur, biasanya Sambal Tumpang disajikan untuk menjadi tambahan bumbu pecel pengganti sambal kacang.
Cara Membuat Sambal Tumpang
Berikut ini adalah cara membuat Sambal Tumpang:
Bahan-bahan Membuat Sambal Tumpang:
- Tempe yang sudah busuk
- Cabai merah dan cabai rawit sesuai selera
- Bawang putih, 5 siung
- Gula pasir, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Minyak goreng
Langkah Pembuatan Sambal Tumpang:
1. Siapkan Tempe Busuk
Pilih tempe yang sudah mengalami fermentasi alami. Potong tempe menjadi bagian kecil untuk memudahkan proses pengolahan.
2. Rebus Tempe
Rebus tempe dalam air mendidih selama beberapa menit hingga empuk. Proses ini membantu menghilangkan bau busuk dan memberikan tekstur yang lebih lembut pada tempe.
3. Tumis Bumbu
-Tumis bawang putih hingga harum dan berwarna kecoklatan.
-Tambahkan cabai merah dan cabai rawit sesuai selera.
-Aduk merata hingga bumbu matang.
4. Tambahkan Tempe
-Masukkan tempe yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu.
-Aduk merata sampai bumbu meresap ke dalam tempe.
5. Penyedap Rasa
-Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya untuk memberikan keseimbangan rasa pedas, manis, dan asin.
-Aduk dengan rata dan biarkan sambal meresap.
6. Goreng dengan Minyak
-Panaskan minyak dalam wajan dan goreng sambal tumpang hingga kecoklatan.
-Proses ini akan memberikan aroma khas dan tekstur yang renyah pada sambal.
7. Sajikan dengan Nasi Atau Pecel
-Sambal Tumpang siap dinikmati! Sajikan dengan nasi hangat atau dengan Pecel untuk pengalaman kuliner yang luar biasa.
Catatan Saat Membuat Sambal Tumpang:
- Pastikan tempe yang digunakan benar-benar sudah busuk, namun masih aman untuk dikonsumsi. Jangan menggunakan tempe yang sudah terlalu basi atau berbau tidak sedap.
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera masing-masing. Jika ingin sensasi yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit.
Sambal Tumpang adalah salah satu bukti bahwa sambal juga memiliki banyak variasi yang unik dan lezat. Sambal Tumpang menjadi salah satu opsi untuk menghasilkan hidangan yang unik dan lezat,jadi jangan ragu untuk mencoba membuat Sambal Tumpang sendiri di dapur Anda dan nikmati pengalaman kuliner yang unik dan berbeda! (dda)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber:
