Mengungkap Kelezatan Sambal Gami, Sambal Khas Bontang yang Menggugah Selera

RADARBANYUMAD.DISWAY.ID - Sambal Gami khas kota Bontang, Kalimantan Timur merupakan salah satu jenis sambal yang unik dan berbeda dari kebanyakan sambal lain. Yang membedakan sambal ini dari varian sambal lainnya adalah proses pengolahannya yang menggabungkan berbagai unsur.

Sambal khas Bontang ini dibuat dengan mencampurkan bahan utama seperti ikan atau protein hewani lainnya, lalu mengolahnya dengan cermat menggunakan cobek tradisional yang terbuat dari tanah liat.

Namun saat ini cobek tanah liat yang digunakan dalam proses pengolahan semakin jarang ditemui. Banyak yang lebih memilih menggantinya dengan penggunaan wajan biasa sebagai alat penggilingan.

Namun, untuk menjaga rasa otentik dan cita rasa khas Sambal Gami Bontang, Anda dapat mencari bahan-bahan khusus yang berasal dari Bontang, yang biasanya dapat ditemukan di pasaran.

BACA JUGA:Resep Ayam Betutu Bali yang Nikmat, Pedas, dan Gurih

BACA JUGA:12 Jenis Sambal Khas Indonesia yang Unik dan Populer

Kelezatan Sambal Gami ini terasa sangat pas saat disajikan bersama hidangan laut yang segar, seperti ikan, udang, atau kepiting. Namun, tak jarang pula orang yang menikmatinya hanya dengan sepiring nasi panas sebagai pendamping. Apakah Anda tertarik untuk mencoba mengolah sambal khas Bontang ini di rumah sendiri? Untuk langkah-langkah dan resep detailnya, silakan ikuti petunjuk di bawah ini.

Resep Sambal Gami

Di bawah ini, kami akan membagikan resep sambal khas Bontang yang sangat lezat dan bisa dinikmati tanpa perlu menggunakan cobek tanah liat. Sambal ini tetap memberikan sensasi kenikmatan saat disantap bersama dengan nasi hangat.

BACA JUGA:Resep Sambal Tlenjeng Khas Banyumas, Cocok Buat Makan Siang Enak dan Mudah!

BACA JUGA:Resep Empal Gentong, Kuliner Sup Daging Gurih Dari Cirebon

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 bulatan terasi
• 1/4 kilogram cabai keriting dan cabai rawit (potong menjadi irisan kasar)
• 1/4 kilogram bawang merah (potong dadu kecil)
• 1/2 kilogram tomat merah (potong dadu kecil)
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:

1. Pertama, panaskan minyak dan goreng cabai hingga cabai layu. Setelah itu, masukkan terasi dan aduk hingga terasi juga layu. Matikan api, lalu sisihkan hingga campuran agak dingin. Kemudian, blender campuran tersebut.
2. Selanjutnya, tumis bumbu halus yang telah diblender dalam minyak panas. Tambahkan bawang merah dan tomat, dan aduk hingga merata.
3. Setelah bumbu matang, tambahkan garam, gula, dan kaldu. Aduk hingga merata, lalu angkat dari kompor.

Sumber: