Lezatnya Tahok khas Solo, Kuliner Legendaris yang Kaya Akan Manfaat

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang kedelai
• 750 ml air
• 65 gram gula pasir
• 4 sendok teh batu tahu
• 4 sendok makan air panas atau air mendidih

Langkah-langkah:

1. Persiapan Kacang Kedelai

• Rendam kacang kedelai dalam air selama 4 jam untuk memastikan kelembutan dan kemudahan pengupasan kulit ari.
• Cuci bersih kacang kedelai dan masukkan ke dalam wadah berisi air. Kelupas kulit ari dengan meremas-remas kacang.
• Angkat dan buang kulit ari yang mengambang.

2. Pengolahan Kacang Kedelai

• Haluskan kacang kedelai menggunakan blender.
• Saring hasil blenderan untuk memisahkan sari susu kacang kedelai dengan ampasnya.

3. Proses Pembuatan Susu Kedelai

• Untuk mendapatkan lebih banyak susu, blender kembali ampas kedelai dan ulangi proses penyaringan.
• Rebus sari kacang kedelai atau susu kacang kedelai bersama dengan gula pasir hingga gula larut. Pastikan untuk terus mengaduk agar endapan dan susu tidak terpisah.

4. Penambahan Batu Tahu

• Campurkan batu tahu dengan susu kedelai. Pastikan batu tahu benar-benar larut untuk memastikan tekstur kembang tahu yang padat.
• Diamkan campuran hingga mendingin dan mengeras.

5. Penyajian dan Kuah

• Untuk membuat kuah, buat wedang jahe dengan cara menggeprek jahe dan merebusnya bersama gula pasir.
• Sajikan tahok khas Solo dengan kuah jahe di atasnya.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat menciptakan tahok yang lezat dan autentik di rumah. Meskipun memakan waktu, hasil akhirnya pasti sebanding dengan usaha yang Anda lakukan. Selamat mencoba dan nikmati tahok khas Solo ini! (amp/*)

Sumber: