1. Potong kecil-kecil daging. Rebus hingga empuk, lalu buang buihnya dan rebus kembali.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan aduk rata.
3. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam, jahe, cengkih dan pala, masak hingga semuanya harum.
4. Masukkan campuran bumbu ke dalam air rebusan daging.
5. Tuangkan santan dan susu, aduk rata, tambahkan garam dan juga penyedap rasa, tes rasa.
6. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
7. Sajikan dengan bahan pelengkap.
Itu dia variasi resep soto Betawi yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Kamu juga bisa memasukkan bahan pelengkap lainnya yang sesuai dengan selera kamu untuk menambah kenikmatan pada resep soto Betawi tersebut. Selamat mencoba! (fah)