5 Fakta Menarik Brekecek Pathak Jahan, Olahan Kepala Ikan Favorit Orang Cilacap

RADARBANYUMAS.DISWAY.ID - Brekecek pathak jahan adalah salah satu hidangan khas dari Cilacap, Jawa Tengah. Makanan istimewa ini merupakan hasil olahan ikan yang cukup terkenal di kalangan para wisatawan.

Pengalaman berkunjung ke Cilacap akan terasa kurang lengkap tanpa mencicipi kuliner khas daerah ini. Berikut adalah beberapa fakta menarik tentang brekecek pathak jahan.

1. Olahan Kepala Ikan

Brekecek pathak jahan merupakan hidangan terkenal dari Cilacap yang dibuat dari kepala ikan dan memiliki kuah merah pedas yang enak. Saat membuat kuah brekecek, campuran bumbu dan rempah-rempah yang dihaluskan dimasak bersama kepala ikan dalam waktu yang cukup lama. 

Kuliner khas Cilacap ini sering dibandingkan dengan rica-rica, tetapi brekecek pathak jahan memiliki cita rasa uniknya sendiri, terutama ketika menikmati kelezatan kuah pedas yang menyatu dengan kegurihan kepala ikan.

BACA JUGA:Jajanan Khas Cilacap yang Wajib Dibeli! Oleh-Oleh Untuk Keluarga

BACA JUGA:Wisata Kuliner Sate Ayam Martawi Khas Cilacap yang Berbeda dari Sate Lainnya

2. Arti Nama Brekecek Pathak Jahan

Nama "brekecek" berasal dari kata "brek" yang artinya dijatuhkan dan "kecek" yang artinya dicampur. Kata ini menggambarkan cara pembuatan brekecek yang dimulai dengan menjatuhkan dan mencampurkan kepala ikan ke dalam kuah bumbu yang khas. 

Di sisi lain, kata "pathak" berarti kepala, menunjukkan bahwa hidangan khas Cilacap ini menggunakan bagian kepala ikan untuk dimasak. Selain itu, kata "jahan" diambil dari jenis ikan jahan yang menjadi bahan utama dalam masakan khas Cilacap ini.

Dalam penyajian brekecek pathak jahan ini, hanya kepala ikan yang digunakan, sementara bagian badannya dimanfaatkan untuk membuat ikan asin jambal, yang merupakan oleh-oleh khas Cilacap yang juga terkenal.

3. Tanpa Proses Penggorengan

Sumber: