Resep Mochi Roll Cake yang Lembut dan Mudah Dibuat
Reporter:
Dhani Dwi|
Editor:
Laily Media Yuliana|
Rabu 29-11-2023,10:13 WIB
Resep membuat Mochi Roll Cake yang lembut dan mudah dibuat -Pinterest -
RADARBANYUMAS.DISWAY.ID - Mochi Roll Cake menjadi pilihan sempurna bagi pecinta kue, yang menginginkan kombinasi lembutnya mochi dan kelezatan roll cake dalam satu gigitan.
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menciptakan sajian istimewa ini di rumah.
Mengenal Mochi Roll Cake
Mochi Roll Cake adalah varian unik yang menggabungkan kelembutan mochi tradisional Jepang dengan kelezatan roll cake. Mochi, yang biasanya terbuat dari tepung ketan, memberikan tekstur kenyal dan lembut yang khas.
Dalam versi roll cake, lapisan mochi meliputi bagian luar kue, menciptakan pengalaman rasa yang menarik dan berbeda.
Keistimewaan Mochi Roll Cake terletak pada kombinasi kontras antara lapisan mochi yang elastis dan kelembutan sponge cake di dalamnya. Proses pembuatannya, meski terlihat kompleks, sebenarnya dapat diikuti dengan mudah di dapur rumah.
Dengan sentuhan kreativitas dan rasa, Anda dapat menciptakan karya kulinernya sendiri yang memukau dan memanjakan lidah.
Resep Mochi Roll Cake
Berikut ini adalah resep membuat Mochi Roll Cake:
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung ketan
- 30 gram gula pasir
- 160 ml air
- 1 sendok makan susu kental manis
- 1 sendok teh air daun pandan, opsional (untuk pewarna dan aroma)
- 2 butir telur
- 60 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
- 40 ml minyak sayur
- 1/2 sendok teh vanilla ekstrak
- 1/4 sendok teh baking powder
- Selai atau isian sesuai selera (contoh: whipped cream, selai buah)
Cara Membuat:
1. Campur tepung ketan, gula pasir, air, susu kental manis, dan air daun pandan (jika digunakan) dalam mangkuk. Aduk rata dan kukus hingga matang. Dinginkan dan bentuk bulat sesuai panjang roll cake yang diinginkan.
2. Kocok telur, gula pasir, dan garam hingga mengembang dan berwarna cerah. Tambahkan emulsifier, lalu kocok lagi hingga rata.
3. Masukkan minyak sayur secara perlahan sambil terus dikocok hingga tercampur merata. Tambahkan vanilla ekstrak.
4. Campurkan tepung terigu dan baking powder, saring, lalu masukkan ke dalam adonan telur. Aduk rata dengan spatula.
5. Ambil sebagian adonan dan campurkan dengan tepung ketan kukus yang telah dingin. Aduk hingga rata.
6. Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti, ratakan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga matang.
7. Keluarkan sponge cake dari oven, letakkan tepat di atas mochi yang sudah dipersiapkan. Gulung perlahan hingga membentuk roll cake.
8. Dinginkan, potong ujung roll cake untuk tampilan yang lebih menarik. Isi dengan selai atau isian sesuai selera.
Tips Membuat Mochi Roll Cake
1. Gunakan Tepung Ketan yang Tepat Gunakan tepung ketan yang berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur mochi yang kenyal. Pastikan tepung ketan yang digunakan cocok untuk dipakai dalam resep kue.
2. Tambahkan Pewarna dan Aroma Daun Pandan Tambahkan air daun pandan untuk memberikan warna dan aroma alami pada lapisan mochi. Ini memberikan sentuhan segar dan khas pada Mochi Roll Cake.
3. Gunakan Emulsifier Emulsifier seperti SP/TBM membantu menghasilkan sponge cake yang lebih lembut dan bertekstur baik. Pastikan untuk menambahkannya pada tahap yang tepat dalam proses pengocokan telur.
4. Pendinginan yang Cukup. Pastikan Mochi Roll Cake benar-benar dingin sebelum dipotong. Ini membantu mencegah roll cake menjadi terlalu rapuh dan memudahkan proses pemotongan.
5. Pemotongan yang Rapi Gunakan pisau tajam yang telah dicelupkan dalam air panas untuk memotong roll cake. Hal ini membantu mendapatkan potongan yang rapi tanpa merusak struktur kue.
Dengan langkah-langkah sederhana, Mochi Roll Cake menawarkan lebih dari sekadar kue biasa. Dengan sedikit kreativitas, Anda dapat menciptakan sajian istimewa yang tidak hanya memanjakan perut, tetapi juga menyimpan kenangan manis di setiap gigitan. (dda)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber:
