Jenang Jaket Khas Purwokerto: Gabungan Kelezatan Manis, Gurih, dan Legit yang Tak Terlupakan

Jenang jaket merupakan salah satu makanan tradisional yang sangat populer di Banyumas. Rasanya yang manis gurih dan teksturnya yang lembut membuatnya menjadi camilan favorit banyak orang. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat jenang jaket sendiri di rumah, berikut adalah resep dan langkah-langkahnya:

Bahan-bahan:

1. 10 kg tepung beras ketan
2. 30 biji kelapa
3. 15 kg gula merah
4. 1 kg minyak goreng

Cara Membuat:

1. Giling beras hingga halus, lalu sisihkan.
2. Peras kelapa untuk membuat santan. Perasan pertama dimasak hingga menjadi minyak, sementara perasan selanjutnya digunakan untuk campuran tepung ketan.
3. Campurkan santan dan tepung ketan, aduk hingga merata.
4. Masukkan sekitar 5-6 kg gula merah ke dalam santan yang sudah dimasak hingga menjadi minyak tadi, lalu lelehkan gula.
5. Setelah itu, tambahkan adonan tepung tadi ke dalam campuran santan, aduk hingga menggumpal. Tambahkan sisa gula merah.
6. Aduk terus dengan api stabil agar pencampurannya merata. Masak hingga matang tanpa berhenti agar tidak gosong.
7. Uji kekentalan jenang, jika tidak lengket saat dipegang, artinya sudah siap diangkat dan dicetak sesuai selera.
8. Sajikan jenang yang sudah dicetak di atas piring saji atau bungkus dengan plastik terlebih dahulu.
9. Hidangkan jenang bersama keluarga tercinta.

Proses memasak dari awal hingga akhir dengan takaran bahan di atas memakan waktu sekitar ¾ jam. Namun, takarannya dapat disesuaikan dengan kebutuhan Anda. Untuk percobaan pertama, Anda bisa mengurangi takaran bahan sesuai selera. Semoga resep jenang jaket khas Banyumas ini membantu Anda dalam membuat hidangan yang lezat dan nikmat. Selamat mencoba! (amp)

Sumber: