2. Gula Merah Cair:
- 200 gram gula merah
- 300 ml air
3. Santan Kelapa:
- 200 ml santan kental
- 100 ml air matang
- Sejumput garam
4. Es Batu secukupnya
Langkah Pembuatan Es Dawet Ayu Banjarnegara:
1. Membuat Dawet:
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan air matang dalam sebuah wadah.
- Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Masak adonan tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan matang.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Membuat Gula Merah Cair:
- Rebus gula merah dengan air hingga larut dan mendapatkan tekstur sirup. Saring untuk memisahkan dari kotoran yang mungkin ada.