RADARBANYUMAS.DISWAY.ID - Banyumas, sebuah kabupaten di Provinsi Jawa Tengah, bukan hanya dikenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kekayaan kuliner tradisionalnya.
Salah satu minuman khas yang menjadi kebanggaan daerah ini adalah Es Badeg. Es Badeg bukan sekadar minuman biasa, tetapi menjadi salah satu kuliner legendaris yang ada di Banyumas.
Asal Usul dan Keunikan Es Badeg
Es Badeg berasal dari sari bunga kelapa, yang merupakan bahan dasar dalam pembuatan aren. Proses pembuatannya cukup unik, melibatkan fermentasi selama 1-2 hari yang dilakukan dalam bambu bernama "pongkor." Fermentasi ini memberikan kekhasan pada rasa dan aroma Es Badeg, menjadikannya minuman yang memikat lidah.
Salah satu keunikan Es Badeg adalah teksturnya yang lembut dan kenyal. Penggunaan sari bunga kelapa memberikan sensasi yang berbeda dan menggoda setiap tegukan. Minuman ini kemudian disajikan dengan tambahan santan, larutan gula jawa, dan es batu, menciptakan kombinasi rasa yang luar biasa.
BACA JUGA:Kuliner Tradisional, Kue Pukis Khas Banyumas
BACA JUGA:Resep Tempe Mendoan Kriuk Khas Banyumas yang Gurih dan Crispy
Proses Pembuatan Es Badeg
Proses pembuatan Es Badeg merupakan rangkaian langkah yang unik dan khas, melibatkan bahan-bahan alami dengan sentuhan tradisional. Berikut adalah langkah-langkah umum dalam pembuatan Es Badeg:
Bahan-bahan:
- Sari bunga kelapa (bahan dasar pembuatan aren).
- Air kelapa.
- Gula kelapa atau gula jawa.
- Es batu.
- Santan kelapa.
Langkah-langkah:
- Pilihlah bunga kelapa yang segar dan bersih sebagai bahan dasar pembuatan aren. Kemudian, ambil air kelapa segar untuk memberikan rasa alami pada Es Badeg.
- Ekstrak sari bunga kelapa dengan cara mengepresnya atau merendamnya dalam air kelapa.
- Tambahkan gula kelapa atau gula jawa ke dalam sari bunga kelapa yang telah diekstrak. Gula ini memberikan rasa manis alami pada minuman.
- Campurkan sari bunga kelapa yang sudah dicampur gula ke dalam bambu bernama "pongkor." Proses fermentasi ini berlangsung selama 1-2 hari. Fermentasi memberikan karakteristik khas pada rasa dan aroma Es Badeg.
- Setelah proses fermentasi selesai, tambahkan santan kelapa untuk memberikan kelembutan dan kekentalan pada minuman.
- Es Badeg disajikan dalam gelas besar, kemudian ditambahkan es batu untuk memberikan sensasi kelembutan dan kesejukan.
- Minuman ini bisa dinikmati dalam keadaan dingin sebagai minuman penyegar di bawah terik matahari.
BACA JUGA:Resep Nopia, Kue Tradisional Khas Banyumas yang Nikmat dan Lezat
BACA JUGA:Resep Tahu Gecot Khas Banyumasan yang Super Gurih