Tak Melulu Pakai Ikan, Inilah 5 Variasi Menu Mangut yang Bisa Dicoba

RADARBANYUMAS.DISWAY.ID - Makanan berkuah yang mengandung santan memiliki daya tarik yang tak terbantahkan. Kaya akan variasi, hidangan berkuah santan memanfaatkan berbagai bahan dan rempah untuk menciptakan sajian yang tak hanya lezat tetapi juga memikat selera. Perpaduan cita rasa gurih yang dihadirkan oleh santan dan beragam bumbu akan menghasilkan harmoni rasa yang sempurna.

Mangut adalah salah satu contoh hidangan berkuah santan yang sering dinikmati. Biasanya, mangut disiapkan dengan berbagai jenis ikan seperti lele, nila, mujaer, dan lainnya. Tambahan potongan cabai dan tomat memberikan sentuhan segar yang tak tertandingi.

Namun, tidak hanya ikan yang dapat menjadi pilihan. Anda juga bisa mencoba menciptakan mangut dengan berbagai bahan lain, seperti daging ayam, daging sapi, atau tahu tempe, untuk menghasilkan variasi menu mangut yang tetap gurih dan menggugah selera. 

Jika Anda tertarik, berikut terdapat beberapa resep variasi menu mangut dengan beragam bahan menggugah selera yang bisa dicoba.

BACA JUGA:Resep Empal Gentong, Kuliner Sup Daging Gurih Dari Cirebon

BACA JUGA:Resep dan Cara Mudah Memasak Tengkleng Sendiri Tanpa Perlu ke Solo

1. Mangut Tahu

Indonesia kaya akan berbagai hidangan yang khas dan menggugah selera, salah satunya adalah ikan mangut tahu cina. Variasi menu mangut ini menggabungkan cita rasa ikan yang gurih dengan kelezatan tahu cina, disajikan dalam kuah santan yang kaya rempah. 

Bahan

• Tahu cina kotak, potong menjadi 8 bagian
• 2 ikan mangut
• 2 batang sereh, dikeprek
• 5 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 5 cm lengkuas, dikeprek
• 20 buah cabai rawit utuh
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Penyedap bila suka
• Minyak goreng
• 1/2 butir kelapa, ambil perasan pertama air secukupnya

Bumbu halus

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 20 buah cabai keriting
• 2 cabai besar
• 3 kemiri
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

BACA JUGA:Mengenal Kuliner Khas Cilacap Brekecek Pathak Jahan Lengkap dengan Resep

BACA JUGA:Resep Es Dawet Ayu Banjarnegara Yang Manis Dan Segar

Cara Memasak

1. Pertama-tama, panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna. Pastikan untuk memasak bumbu dengan api sedang agar tidak gosong.
2. Setelah bumbu halus matang, masukkan daun salam, lengkuas, sereh yang telah dikeprek, dan daun jeruk ke dalam wajan. Tumis bumbu bersamaan dengan rempah-rempah ini hingga tercium aroma harum.
3. Tambahkan air secukupnya dan biarkan campuran mendidih. Pastikan bumbu dan rempah-rempah tercampur dengan baik.
4. Selanjutnya, masukkan tahu cina yang sudah dipotong dan ikan mangut ke dalam wajan. Masak hingga tahu dan ikan matang dengan meresapnya bumbu.
5. Segera setelah itu, tambahkan air asam jawa, garam, gula merah, dan cabai rawit utuh. Aduk rata agar semua bumbu meresap ke dalam hidangan.
6. Terakhir, masukkan santan dan aduk rata. Pastikan untuk tidak memasak terlalu lama setelah menambahkan santan agar tekstur kuah tetap lezat.
7. Hidangan ikan mangut tahu cina siap disajikan. Sajikan dengan nasi hangat atau lontong untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.

BACA JUGA:Resep Makanan Khas Yogyakarta yang Bisa Kamu Buat di Rumah

Sumber: