7 Cara Mengolah Jengkol agar Empuk dan Bebas Aroma yang Terlalu Menyengat

RADARBANYUMAS.DISWAY.ID - Tidak sedikit individu yang menikmati jengkol, namun tak dapat dipungkiri bahwa aroma khasnya seringkali menjadi kendala. Untuk mengurangi bau yang menyengat tersebut, mari simak beberapa cara mengolah jengkol berikut ini.

Cara mengolah jengkol tidak selalu selesai dengan mudah seperti yang diharapkan. Terkadang, hasil masakan jengkol dapat memberikan aroma yang cukup mengganggu. Bahkan, ada situasi di mana jengkol yang dimasak tiba-tiba menjadi pahit dan sangat keras.

Untuk menghindari semua masalah tersebut, kami akan membagikan beberapa cara mengolah jengkol agar teksturnya empuk, aroma tidak terlalu kuat, dan rasa tidak terlalu pahit.

1. Pilihlah Jengkol Tua

Pilihlah jengkol yang sudah berumur tua agar mendapatkan hasil masakan jengkol yang empuk dan bebas dari bau yang tidak diinginkan. Jengkol tua dianggap sebagai varietas jengkol terbaik yang cocok untuk diolah.

BACA JUGA:Uniknya Tumpeng Rasa Jengkol di Lomba Tumpeng HIMPAUDI Majenang

BACA JUGA:Simak 6 Tips Mengolah Rebung yang Lezat Tanpa Bau Mengganggu!

Ciri-ciri khas jengkol tua melibatkan tekstur yang sulit dipatahkan dan warna daging jengkol yang cenderung putih dengan sentuhan kuning keputihan.

2. Kupas Kulit Jengkol

Agar Anda dapat menikmati hidangan jengkol dengan tekstur yang lembut, cara mengolah jengkol yang harus dilakukan berikutnya adalah mengupas kulit jengkol hingga bersih. 

Pastikan tidak ada sisa kulit yang menempel pada dagingnya, karena keberadaan kulit yang tidak terhapus sepenuhnya dapat memberikan rasa pahit pada jengkol. Proses pengupasan yang teliti menjadi kunci untuk memastikan kelezatan dan kualitas jengkol yang diolah. 

3. Cuci Jengkol 

Sumber: