Berikut adalah panduan lengkap tentang cara membuat Kluban Rontak Rantek yang lezat dan autentik.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Sayuran segar (krokot, krema, bayam, lontop, kangkung, cakra cikri, kacang panjang, kol)
- Parutan kelapa segar
- Trasi
- Kencur
- Bawang putih
- Gula jawa
- Cabai rawit
- Kecombrang
- Daun salam
- Laos
- Garam
Langkah-langkah Pembuatan:
- Cuci bersih semua sayuran dan potong sesuai dengan selera.
- Pastikan semua sayuran telah dipersiapkan dengan teliti sebelum dimasak.
- Rebus semua sayuran dalam air mendidih hingga matang, namun masih renyah.
- Pastikan untuk tidak mengovercook sayuran agar tetap segar dan bergizi.
- Sangrai parutan kelapa hingga harum dan kecoklatan.
- Haluskan trasi, kencur, bawang putih, gula jawa, dan cabai rawit.
- Campurkan bumbu halus dengan parutan kelapa sangrai hingga merata.
- Setelah sayuran matang, campurkan dengan bumbu Kluban yang telah disiapkan.
- Masak kembali campuran sayuran dan bumbu dengan api sedang hingga tercampur merata.
- Tambahkan daun salam dan laos untuk memberikan aroma khas.
- Hidangkan Kluban Rontak Rantek dengan taburan irisan kecombrang saat disajikan.
- Pastikan untuk menggunakan sayuran segar dan bumbu berkualitas untuk hasil yang terbaik.
- Selalu sesuaikan jumlah bumbu dengan selera pribadi dan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Kluban Rontak Rantek lebih nikmat jika disajikan hangat bersama nasi putih hangat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Kluban Rontak Rantek yang lezat dan autentik di rumah. (amp)