Untuk mendapatkan jengkol yang empuk, bebas bau, dan tidak pahit, sangat penting untuk memahami cara mengolah jengkol dengan teknik merebus yang benar.
Jengkol sebaiknya direbus tanpa tambahan bahan lain selama kurang lebih 10-15 menit. Namun, jika Anda sedang menyiapkan jengkol dalam jumlah besar, waktu merebus dapat diperpanjang menjadi 20-30 menit agar matang dengan sempurna.
7. Pipihkan Jengkol
Salah satu cara mengolah jengkol yang tepat adalah dengan memipihkan atau menggepreknya. Proses ini dapat dilakukan setelah jengkol direbus atau digoreng.
Gagas jengkol hingga pipih, seperti langkah yang diambil saat membuat emping. Teknik ini dapat diterapkan sebelum atau sesudah memberi bumbu pada jengkol.
Itulah beberapa cara untuk mengolah jengkol agar empuk, tidak berbau, dan tidak terlalu pahit. Anda dapat mengikuti langkah-langkah di atas ketika hendak memasak jengkol. Selamat mencoba! (amp/*)