-4 siung bawang putih
-5 siung bawang merah
-Cabe rawit + cabe keriting sesuai selera pedas
-Kunyit, lengkuas, kencur, kemiri, merica
-2 lembar daun jeruk
-Gula, garam, penyedap
-Air secukupnya
2. Langkah-langkah:
- Rebus atau kukus tahu hingga matang, lalu tiriskan. Haluskan bumbu yang telah disiapkan. Tumis bersama daun salam dan sereh hingga aroma harum tercium. Tambahkan air secukupnya untuk menjadi kuah mangut. Beri gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.
- Masukkan ikan lele panggang dan tahu ke dalam kuah mangut yang sedang dimasak. Tambahkan pula 1/2 bungkus santan instan. Masak hingga semua bahan matang sempurna dan bumbu meresap.
- Sebelum mematikan kompor, tambahkan daun kemangi untuk memberikan aroma segar pada hidangan. Tambahkan taburan bawang goreng sebagai penyeimbang rasa. Aduk-aduk sebentar lalu matikan kompor. Mangut Lele Pedas siap untuk dihidangkan dan dinikmati.
BACA JUGA:Tempat Kuliner Opor Entok di Magelang yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Lontong Opor Pak Mul Legendaris! Sandiaga Uno Pernah Kesini
Proses penyeduhan bumbu hingga peracikan bahan-bahan utama dengan santan instan memberikan cita rasa yang khas pada Mangut Lele Kendal. Hidangan ini sanbgat menggoda dan juga menciptakan keharuman rempah yang membuatnya begitu istimewa.
Tempat Kuliner Mangut Lele Kendal