Kemudian, mie ongklok diberi taburan bawang goreng sehingga aromanya sangat gurih dan wangi yang akan menambah selera dan lidah bergoyang.
Adapun berikut bahan, bumbu, dan lengkap dengan cara pembuatannya:
BACA JUGA:Gecot Pak Sis, Kuliner Legendaris Purbalingga 30 Tahun Eksis
BACA JUGA:Kuliner Legendaris di Kebumen, Nasi Penggel Pak Melan
Bahan
- 300 gram mi basah
- 10 kucai, iris halus
- 750 ml kaldu daging
- 3 sendok makan tepung kanji
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak untuk menumis,
- Ebi secukupnya
Bumbu halus
- 2 siung bawang putih
- ¼ sendok teh merica
- ½ sendok teh garam halus
Cara Pembuatan
Pertama silakan kalian panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus yang telah disiapkan. Berikutnya kalian tunggu hingga tumisan bumbu halus tadi mengeluarkan bau harum.
Selanjutnya barulah masukkan kaldu daging bersama ebi dan tepung kanjinya yang sebelumnya sudah dilarutkan dengan air. Aduklah hingga kuah tersebut benar-benar mengental lalu diangkat.
BACA JUGA:Soto Kriyik Bu Karsini, Kuliner Legendaris Purbalingga Sejak 1960
BACA JUGA:Tahu Kupat Mbah Djawi Kuliner Legendaris Banyumas Sejak 1948
Sembari menunggu kuah mie ongklok mengental, kalian bisa menyiapkan air panas untuk merebus mie dan kucai nya. Saat air sudah mendidih, masukkan mie, kol, dan kucai dalam saringan lalu rebuslah hingga matang.
Setelahnya tuangkan mie, kucai, dan kol ke dalam mangkok. Siramkan kuah mie ongklok yang sudah kalian buat tadi. Untuk menambahkan cita rasa, kalian bisa menaburkan irisan bawang goreng dan melumurinya dengan sedikit kecap manis.
Agar mie ongklok semakin mantap, hidangkan bersama sate ayam atau kambing yang menjadi lauk sehingga mie ongklok sempurna. Hidangan tersebut sangat tepat untuk disantap saat di kawasan Dieng karena udaranya yang dingin.
Sekarang kalian sudah tahu sejarah mie ongklok. Silakan untuk datang berwisata ke Wonosobo dan mulai mencicipinya. (okt/*)