Bahan-Bahan
- 800 gram nasi putih
- 200 gram tempe, dipotong kotak
- 1 buah tahu putih, dipotong kotak
- 200 ml air
- 100 gram taoge, direbus sebentar
- 1 buah mentimun, potong-potong
- 3 tangkai kucai, potong sekitar 1 cm
- 4 sendok makan kecap manis untuk pelengkap
- 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
- 1 kilogram minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus (untuk tempe dan tahu)
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh biji ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok teh merica
- 2 sendok teh garam
Bahan Saus
- 200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dan dihaluskan
- 300 ml air panas
- 1 sendok makan kecap manis
Bumbu Halus
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula merah, disisir
Cara Membuat Nasi Lengko
- Campur tempe dan tahu dengan bumbu halus dan air. Biarkan meresap selama minimal 10 menit. Jika Anda mencari alternatif yang lebih praktis, Anda dapat menggunakan bumbu instan tempe yang tersedia di pasaran.
- Goreng tempe dan tahu hingga berwarna kecokelatan, kemudian angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya, persiapkan saus dengan mencampurkan kacang tanah yang telah dihaluskan dengan bumbu halus. Tuangkan air panas dan aduk hingga menjadi saus kacang yang lezat.
- Sajikan nasi di piring saji, lalu tambahkan tahu, tempe, tauge yang telah direbus sebentar, dan potongan mentimun.
- Siramkan saus kacang di atas hidangan dan tambahkan kecap manis sesuai selera Anda.
- Taburkan nasi lengko dengan irisan kucai dan bawang goreng untuk memberikan aroma dan cita rasa khas.
Nasi lengko siap untuk dinikmati! Kuliner khas Cirebon ini memiliki cita rasa yang gurih, manis, pedas, dan lezat yang akan memikat selera Anda.
Selain kelezatan, nasi lengko juga mengandung protein dari tempe dan tahu, serta serat dari tauge, menjadikannya pilihan makanan yang sehat dan bergizi. Jika Anda ingin mencoba variasi baru dalam hidangan nasi, resep nasi lengko ini adalah pilihan yang sempurna untuk mencicipi cita rasa kuliner khas Cirebon.
Jadi, jika Anda berkunjung ke Cirebon atau daerah lain di Indonesia yang menyajikan nasi lengko, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kuliner khas Corebon yang satu ini. Rasakan kenikmatan rasa gurih, manis, dan khas dari nasi lengko yang telah memikat hati banyak orang. (amp/*)