KEBUMEN - Sebanyak 120 peserta mengikuti Pelatihan dan Bimbingan Teknis (Bimtek) Uji Kompetensi Nasional Penyembelihan Halal yang digelar di Masjid Baitul Haq, Kecamatan Prembun, Sabtu (16/5).
Pelatihan diselenggarakan Kang Jalal Santri Gayeng Nusantara (SGN) Kabupaten Kebumen. Hal ini untuk memastikan, para penyembelih hewan kurban (jagal) itu dapat melaksanakan tugasnya dengan profesional.
Ketua Kang Jalal SGN Kabupaten Kebumen Ust. Muhammad Nasrullah mengatakan, pelatihan tersebut menjadi respons atas meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pentingnya proses penyembelihan halal, higienis, dan profesional menjelang Hari Raya Iduladha.
"Standarisasi kompetensi juru sembelih halal sangat penting, terutama menjelang Iduladha. Kami ingin memastikan setiap proses penyembelihan di tingkat desa benar-benar memenuhi ketentuan syariat sekaligus profesional," ujarnya, kemarin.
Pelatihan menghadirkan sejumlah pemateri, yakni Ketua Kang Jalal SGN Jawa Tengah Ust. Abah Muchamad Solikin, asesor Uji Kompetensi Nasional drh Sonny Handoko DVM MB, serta Ketua Kang Jalal SGN Kebumen Ust. Muhammad Nasrullah.
Materi yang diberikan meliputi SKKNI (Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia), kesejahteraan dan kesehatan hewan, risalah fikih kurban, teknik mengasah pisau, handling hewan, teknik penyembelihan, pengenalan alat pelindung diri (APD), praktik penyembelihan hingga uji kompetensi.
Selain materi teori, peserta juga mengikuti praktik langsung. Dalam praktik tersebut, peserta diajarkan teknik mengasah pisau, cara menjatuhkan hewan kurban secara etis, hingga teknik penyembelihan sesuai standar syariat dan kesehatan.
"Untuk simulasi, kami menyediakan kambing serta sejumlah ayam jantan dan betina agar peserta benar-benar memahami praktik penyembelihan halal yang benar," jelas Ust. Muhammad Nasrullah. (cah)