5 Resep Olahan Durian Kekinian yang Mudah Dibuat di Rumah

Bahan:

• 4 butir telur utuh
• 2 kuning telur
• 1/2 sdt sp (emulsifier)
• 150 gr gula
• Bahan Ayak:
• 150 gr tepung terigu
• 10 gr tepung maizena
• 20 gr bubuk susu full cream

Bahan Lainnya:

• 100 gr daging durian
• 150 gr margarin leleh

Cara Membuat:

1. Gunakan mixer untuk mengocok telur, sp, dan gula sampai mencapai konsistensi yang kental dengan kecepatan tinggi.
2. Matikan mixer dan secara perlahan ayak tepung terigu, tepung maizena, dan bubuk susu full cream ke dalam adonan. Aduk dengan lembut menggunakan spatula.
3. Tambahkan daging durian yang telah disiapkan sebelumnya ke dalam adonan. Campurkan dengan hati-hati agar merata.
4. Selanjutnya, tambahkan margarin leleh ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi dan dialasi kertas roti. Pastikan permukaan adonan merata.
6. Panaskan oven pada suhu 180°C, dengan api atas dan bawah.
7. Panggang adonan selama 50 menit atau hingga permukaannya kecokelatan dan kue matang. Gunakan metode tusuk gigi untuk memastikan kue telah matang sempurna.
8. Setelah matang, dinginkan kue sejenak sebelum diiris. Sajikan Durian Cake ini pada acara keluarga atau sebagai teman santai di akhir pekan.

BACA JUGA:Resep Jajangmyeon Korea Halal dan Mudah

BACA JUGA:Resep Ikan Gurame Asam Manis Yang Lezat Dan Menggugah Selera

4. Durian Crepes Cake

Jika Anda tengah mempertimbangkan untuk memulai bisnis kuliner dengan menu yang unik dan kekinian, Durian Crepes Cake bisa menjadi pilihan yang menarik. Dengan perpaduan lembutnya crepes dan kelezatan durian cream, olahan durian kekinian ini tidak hanya menggoda lidah tetapi juga menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. 

Simak resep dan cara membuatnya berikut ini!

Bahan Crepes:

• 450 gr susu
• 170 gr tepung
• 3 butir telur
• 40 gr gula
• 50 gr salted butter, lelehkan
• 2 gr garam
• Pewarna hijau dan kuning
• 1 sdt pasta pandan untuk adonan hijau

Bahan A (Durian Cream):

• 400 gr susu
• 40 gr susu kental manis (skm)
• 1 gr garam
• 2 telur
• 15 gr tepung maizena + sedikit air
• 300 gr durian kupas

Bahan B (Durian Cream):

• 500 gr whip cream cair dairy
• 120 gr gula halus
• 15 gr gelatin + 75 gr air dingin
• Pewarna kuning

Cara Membuat:

Untuk Durian Cream:

1. Campur susu, skm, dan garam, lalu rebus hingga hampir mendidih.
2. Tuangkan ke dalam telur sambil diaduk, kemudian rebus kembali dengan api sedang kecil.
3. Masukkan tepung maizena yang telah dicampur air, masak sambil diaduk hingga mengental. Dinginkan di chiller.

Buat Crepes:

1. Campur semua bahan crepes kecuali tepung, aduk hingga rata.
2. Ayak tepung dan aduk hingga tidak ada gumpalan.
3. Bagi 2 adonan, tambahkan pewarna hijau dan pasta pandan pada salah satu adonan.
4. Masak satu sisi di teflon, angkat, dan sisihkan.
5. Alasi loyang bongkar pasang dengan plastik wrap.
6. Tata sisi atas crepes di bagian luar kue.
7. Campur gelatin dengan air dan diamkan 10 menit.
8. Campur adonan custard yang telah didinginkan dengan durian. Sisihkan.
9. Mixer whip cream dan gula hingga kaku, masukkan gelatin dan campuran durian, mixer hingga rata.
10. Ambil 150 gr cream dan beri pewarna kuning.
11. Isi crepes kuning dengan filling cream kuning dan gulung.
12. Tata cream putih dan crepes kuning gulung di atas cake. Tutup dengan crepes hijau. Bungkus dengan plastik wrap dan chiller semalaman.
13. Setelah semalaman di chiller, Durian Crepes Cake siap untuk dinikmati. Iris dan sajikan kelezatan ini pada acara spesial atau jadikan produk andalan bisnis kuliner Anda.

Sumber: