Lomba Karya Tulis Mahasiswa, Mahasiswa Unsoed Ungguli Mahasiswa Universitas Indonesia

PURWOKERTO - Generasi Soedirman terus menorehkan prestasi yang membanggakan. Kali ini dalam ajang Lomba Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa yang diadakan Universitas Makasar. Mahasiswa Universitas Jenderal Soedirman (Unsoed) Purwokerto berhasil merebut Juara 1. Mahasiswa Unsoed berhasil mengungguli mahasiswa Universitas Indonesia (UNI) dan mahasiswa UNM. Mereka adalah Reza Darmawan, Yoga Aditya, dan Panca Cahya Utami. Ketiganya mahasiswa Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Jenderal Soedirman / Faperta UNSOED. https://radarbanyumas.co.id/mengukir-sejarah-unsoed-loloskan-15-tim-di-pimnas/ Judul yang dibawakan dalam lomba karya tulis kali ini yaitu "E-COTIN (Edible Coating Kitosan dari Cangkang Kerang Hijau): Inovasi Pelapis Anti Bakteri untuk mempertahankan Mutu Cabai Merah (Capsicum Annuum L) Sebagai Upaya Menjaga Keamanan Pangan nasional,". Sebelum penentuan juara, para peserta mengirimkan makalah untuk mengikuti seleksi tahap 1. Selanjutnya ditentukan finalis dari hasil penilaian pertama tersebut. Reza mengungkapkan, E-Cotin yang dipresentasikannya memiliki keunggulan menghambat pertumbuhan bakteri, pengawet alami penyerap antioksid, menurunkan kecepatan respirasi, tidak menimbulkan residu dan memiliki potensi dikembangkan menjadi produk komersial. "Proses pembuatannya diawali dengan membuat kitosan dari cangkang kerang hijau kemudian dilarutkan menggunakan asam asetat dan disesuaikan pHnya," kata Reza. Diuji coba pada cabai merah, hasilnya menghambat pertumbuhan bakteri sehingga efektif menjaga dan mempertahankan kualitas cabai hingga 12 hari dilihat dari sudut bobot, warna, kandungan vitamin C, dan tingkat kerusakan. Reza dan tim mengungkapkan rasa syukurnya dapat mengikuti kompetisi ini dan menjadi yang terbaik. "Meskipun secara daring, kami dapat tetap meningkatkan pengetahuan dan mengikuti kompetisi ilmiah," ungkap dia. Reza mengatakan, prestasi ini tidak membuat mereka berhenti, namun akan berusaha untuk meningkatkan kualitas dan berkompetisi di level yang lebih tinggi seperti level internasional. Reza juga mengucapkan terimakasih kepada Dosen pembimbing, Riana Listanti, S.TP.,M.Sc dan juga semua pihak yang telah mendukungnya dalam kompetisi ilmiah ini. (*/wwn/dea)

Sumber: