Coba Resep Sahoun Ayam Asli Banyumas yang Bikin Lidah Bergoyang

Sahoun:

1. 100 gr tepung tapioka
2. 70 gr tepung beras
3. 1 sdm tepung terigu
4. 280 ml air
5. 2 sdm minyak
6. 1 sdt kaldu ayam bubuk
7. 1/8 sdt garam

Bahan Pelengkap:

1. Cabai rawit merah untuk sambal
2. Daun bawang secukupnya, iris halus

Cara Memasak Sahoun Ayam

Sahoun ayam merupakan salah satu hidangan yang lezat dan khas, terbuat dari campuran tepung aci dan tepung beras. Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak sahoun ayam beserta kuahnya:

Kuah Ayam:

1. Pertama-tama, rebus potongan daging ayam hingga empuk dengan tambahan sedikit garam untuk memberi rasa. Setelah empuk, angkat ayam dan biarkan dingin sejenak. Kemudian, suwir-suwir ayam menjadi potongan kecil dan sisihkan.

2. Didihkan kembali sisa air rebusan ayam. Tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan dan merica bubuk sesuai selera. Setelah mendidih, saring kuah untuk mendapatkan hasil yang lebih halus. Tambahkan air secukupnya sesuai kebutuhan, dan masak kembali dengan menambahkan daun bawang hingga kuahnya meresap aroma yang lezat.

BACA JUGA:Menjelajahi Ragam Kuliner Vegetarian di Banyumas

BACA JUGA:Menggali Kelezatan Kenyol Kuliner Unik Banyumas yang Biasa Dijadikan Camilan

Sahoun:

1. Campur semua bahan untuk sahoun hingga merata dan halus. Pastikan adonan tercampur dengan baik sehingga teksturnya nanti akan menjadi kenyal dan enak.

2. Panaskan kukusan dan lapisi tutupnya dengan serbet untuk mencegah air masuk ke adonan. Tuangkan adonan sahoun ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak tipis. Kukus adonan hingga matang dengan menggunakan api sedang.

3. Setelah matang, dinginkan loyang sahoun di atas air atau biarkan di suhu ruangan. Setelah dingin, gulung sahoun dan potong menjadi irisan kecil-kecil sesuai selera.

4. Tata irisan sahoun dalam mangkuk saji. Tambahkan suwiran ayam yang telah disiapkan sebelumnya. Taburkan potongan daun bawang sebagai hiasan, dan siram dengan kuah ayam yang telah disiapkan sebelumnya.

BACA JUGA:Templek, Kuliner Legendaris Banyumas yang Jarang Diketahui

Sumber: